人類みな麺類×料理界の巨匠

⼈類みな麺類と関⻄料理界の巨匠達による
夢のラーメンイベント
「The Art of Ramen Exhibition in Suita」開催

ラーメンデータベース⼤阪府ランキング5年連続No.1や、⾷べログ百名店開始以降毎年選出されるなど、名誉ある賞を数々受賞した「⼈類みな麺類」の創業者・松村 貴⼤(UNCHI株式会社 代表取締役)と、関⻄の料理界の巨匠たちとコラボレーションするラーメンイベント(主催:吹⽥市旭通商店街協同組合)を開催いたします。

提供メニューイメージ

「⼈類みな麺類」のラーメンをベースに様々な形のラーメンがお楽しみ頂ける、⽇本で最も贅沢な麺のイベント。有名格付けグルメガイドブック掲載の店から、予約が取れない名店まで、今までにない1杯に出会えます。

■開催概要
期間   : 2021年2⽉11⽇(祝)〜14⽇(⽇)の4⽇間
場所   : 吹⽥市旭通商店街(⼤阪府吹⽥市)
主催   : 吹⽥市旭通商店街協同組合
協⼒   : UNCHI株式会社
アクセス : JR京都線「吹⽥駅」 徒歩1分 / 阪急千⾥線「吹⽥駅」 徒歩5分
公式サイト: https://www.unchi-co.com/the_art_of_ramen/
※営業時間・開催店の詳細は公式サイトまで

■「⼈類みな麺類」の紹介
「⼈類みな麺類」⼤阪市⻄中島南⽅
店主 / 松村 貴⼤
2012年、24歳で「⼈類みな麺類」を⼤阪市に創業。その後「くそオヤジ最後のひとふり」「世界⼀暇なラーメン屋」「担担麺の掟を破る者」といった独創的なラーメン店を開業。今年3⽉、⽶ニューヨークに2店舗を出店するも新型コロナウイルス感染拡⼤の影響で閉店。来年再挑戦するに当たり、国内で「ブランドを⾼めよう」と今年、都内に5店舗の出店を計画し、現在「⼈類みな麺類」を恵⽐寿と⾚坂に出店している。また、⾼速道路SA・PAやカラオケなどプロデュース事例多数、海外にはネパールや⾹港などラーメン店をプロデュース。

■コラボレーションする「関⻄料理界の巨匠達」の紹介
「⽊古⾥ 福島本店」⼤阪市福島
店主 / 古芝 孝⼀
季節の⾷材をふんだんに使⽤する贅沢な⼟鍋ごはんが名物「⽊古⾥ 福島本店」。⽊古⾥オーナー兼料理⻑の古芝⽒は、北新地の料亭、モントレーホテル、箕⾯茶寮等、幅広いジャンルの⾼級店で経験を積んだ料理歴27年の熟練料理⼈。
“イメージ通りの味は好きじゃない”をモットーに、全ての料理に必ずひと⼿間をかけ、しっかり⼩技が効いた料理を提供している⼈気店。

「⽯窯バル CENTRO」京都七条烏丸
店主 / ⿂⽥ 浩吉
⽯窯ピザと⽉ごとに変更する本格イタリア料理が⾃慢の⼈気店「⽯窯バル CENTRO」。この道30年以上の料理⻑兼オーナー⿂⽥⽒の経験から作り出される斬新な料理で多くのファンを抱える。

「北新地 みなも」⼤阪市北新地
店主 / 園部 淳也
北新地で愛されて10年。本格和⾷と旨い酒を提供する⼈気店「みなも」。店主の園部⽒は、和⾷・⽇本料理の全てに従事。料亭、割烹、旅館、ホテルで技術を習得。休みの⽇は農家や漁港に⾏き、お客様に実際イメージして頂けるように⾷材にはとことん拘る。

「シーホワン」兵庫県宝塚市
店主 / 松本 幸雄
有名格付けグルメガイドブック掲載のお店、⼿作り飲茶と旬菜中華シーホワン。中華料理を極め多くのファンを抱える松本⽒が、美味しい飲茶とお料理を召し上がって頂きたいという想いから⼀つ⼀つ丁寧に⼿作りにこだわり提供する⼈気店。

「京料理 ⽴神」京都丸太町
店主 / 淀川 真
京都⼆条城前駅・丸太町駅から徒歩8分の和⾷店「京料理 ⽴神」。伝統的な京都の佇まいが感じられ、とっておきの隠れ家的雰囲気で愉しめる。毎⽇市場から仕⼊れた確かな素材をもとに⾹り・彩り・⾷感・味・雰囲気、お客様の五感を楽しませる最⾼のおもてなしを⼼がけ営業する⼈気店。

「卯之庵」奈良県⾹芝市
店主 / 上⽥ 修
たん熊で修業を重ねた主⼈、上⽥⽒が運営する卯之庵。料理づくりにおいては何よりも⽇本⽂化の基礎である「四季」への気遣いを⼤切に。「旬」の素材を「旬」に召し上がって頂けるような素材との⼀期⼀会を⼤切に考え⻑年繁盛している⾼級店。

「⼭下⾷糧」⼤阪市東成区
店主 / ⼭下 治男
お⽶の博⼠号とも⾔える資格「五つ星お⽶マイスター」認定店の⼭下⾷糧。この度は「⼈類みな麺類」の極厚チャーシューと原点のタレにベストマッチするお⽶として、通常であれば酒⽶である「雄町⽶」を選択し仕上げました。

「⽇本料理 百屋」神⼾三ノ宮
店主 / 阿部 譲
有名格付けグルメガイドブック掲載のお店、百屋。⼀⽫ごとに四季を感じる料理とあたたかなおもてなしの⽇本料理店。毎朝市場で厳選した新鮮な⿂介料理や、銅釜で焼きあげるふっくらとしたご飯は絶品。多くのファンを抱えます。

■今回イベントを⽀えてくれる⼈の紹介
「野⼝製麺所」⼤阪府吹⽥市
店主 / 岩⾒ 裕貴

レストランプロデューサー
⼭脇 聡⼀郎

【お問い合わせ先】
吹⽥市旭通商店街協同組合
所在地: 〒564-0027 ⼤阪府吹⽥市朝⽇町18-12
TEL : 06-6381-0601(10:00-16:00 / 木・日・祝休業)

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