季節の和菓子（京菓子處　鼓月）のお知らせ

旭通商店街のほぼ中央にある「京菓子處　鼓月」さんの季節の和菓子のお知らせです。

まずは水羊羹です。
和菓子道具に、沢山の筋を入れる「千筋（せんすじ）」という道具があります。
器に筋を入れ千筋をイメージしています。
よく冷やしてあっさり、つるんと。瑞々しくなめらかな口あたりをお楽しみください。

次に、千寿どらやきです。
“なみなみ”のもっちりふわふわ生地に、ふっくら炊き上げた大納言小豆と千寿せんべいにサンドされているクリームとしてお馴染みの、シュガークリームがはさまれています。

次に、緑山薫風です。
芳醇な香りを兼ね備えた宇治抹茶「天峰」を、職人が温度や湿度に合わせて吟味調整することで、繊細な茶葉本来の香りを丁寧に引き出しています。
カステラ生地にも白餡を練りこみ、しっとり柔らかな究極の一品に仕上げてあります。きめ細やかなやさしい味わいをどうぞお楽しみください。

最後に、洛風です。
外側の二層の羊羹はさらりとした食感で、中のつるんとしたわらび餅との食感の違いをお楽しみください。

この機会に、ぜひ鼓月へお越しください。

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